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河南无好酒?曾经的3朵金花一一跌落神坛,口感绝佳的豫酒怎么了

“一部豫酒史,半部国酒史”。

河南物产丰富,中原酒文化更是源远流长,仪狄造酒便是起源于河南。

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无粮不成酒,河南也是粮食大省,号称中原粮仓,小麦、高粱无论是质量还是产量都在国内名列前茅。

1989年,是“河南白酒年”,宝丰,宋河粮液同时入选全国名酒评选,当时宝丰酒很多是需要托关系才能买得到的,近几年河南白酒市场越来越大,但是河南老牌白酒却越来越低迷,特别是宝丰酒,张弓酒甚至一度停产、拍卖。

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特别是曾经河南的3朵金花白酒,几乎老一辈的河南人都喝过,但是却从辉煌慢慢走向低迷。

1、国色清香—宝丰酒。

清香白酒代表,在建国后的第三第四届白酒评选获得国家优质白酒称号,最后一届甚至和茅五剑汾等一起入选“十七大”名酒。

宝丰酒特点突出,不同于汾酒清香,采用豌豆、大麦、小麦混合曲,口感清新纯正,入口醇和,中段微甜,收口利落干净。

上世纪九十年代,宝丰酒甚至一个酒厂,就为全县贡献了很大比例的收入,2001年与健力宝合作,遗憾的是,2003年股份却被转卖,一时间扑朔迷离。

2020年,终于跟许昌胖东来一起推出了“怼酒”,但是刚刚起来,因为瓶体设计问题产生了纠纷,现在也不知结果如何,非常希望宝丰酒可以一扫颓势,重铸辉煌。

2、东西南北风,好酒在张弓—张弓酒

1951年成立,分为南北厂区,但是也为酒厂发展埋下了隐患。

当时的张弓酒在酒桌上风靡一时,几乎河南酒友都对这款酒印象很深。

国标一等原料,酱香突出,酒体饱满,有“低而不淡”的美誉。

入口窖香醇厚,优雅细腻,绵柔净爽、余味悠长”的风格特点,2011年更是当选中华老字号白酒。

但是2012年因为商标权,南北厂开始分离,分成张弓酒厂和老张弓酒厂,两家不同的酒厂,18年因为酒厂经营问题,张弓酒厂走向破产清算,后来张弓酒厂无奈进行拍卖,张弓老酒虽然竞拍成功品牌所有的资产,最后却因为资金问题,并未成功。

东奔西走,不如喝宋河好酒—宋河粮液

2002年辅仁收购后,推出鹿邑大曲非常受欢迎,被作为河南省接待专用酒。

第一次参加第五届白酒评选会,就强势入选,销量与口碑更是全省榜首。

酒液微黄透亮,入口绵柔丰厚,酱香浓郁,尾段爽净,不辣喉,不上头。

但在2012年辅仁危机中受到波及,被做了抵押贷款,由于贷款逾期,宋河被纳入失信,开始入不敷出。

市场化的冲击,很多优质的白酒因为经营问题走向衰落,也希望像他们一样的白酒企业,能重新走上巅峰,重新为河南白酒注入活力。

近年来河南白酒除了宝丰酒为清香型外,赊店、张弓、宋河都是以浓香型为主,酱香白酒却几乎没有,以“茅系”为首的酱香酒到底跟“豫系”浓香酒工艺差别在哪里?

发酵菌种不同:酱香酒采用高温大曲,浓香酒一般是采用的中温大曲。

发酵容器不同:酱香酒大部分采用的是窖泥底,浓香酒多用泥窖发酵。

酿制工艺不同:酱香酒多用三高一长工艺,浓香酒采用固体发酵工艺较多。

工艺不同,制作花费的精力也不同,有的酒友就喜欢酱香酒醇厚的酱香味,却担心繁琐的工艺带来很高的价格。

其实市面上很多便宜好喝的酱香白酒,被喜欢酱香酒的朋友当做“口粮酒”,他们价格便宜,口感醇厚,喜欢酱香酒的酒友可以尝试。

第一款:君中元私藏酒

酿造人师承“酱香之父”李兴发,叫曾传政。

选用本地优质原料,采用高温大曲,高温堆积发酵,基酒窖藏6年以上。

酒厂秉承“酿制每一滴都包含酱香的白酒”理念,但是却忽视了宣传,酒的名气在全国市场并不响亮,但是当地喝过的酒友却口口相传。

酒液:酒体微黄、透明,酒花均匀饱满,酒液挂杯明显,酱香四溢。

入口爆香,酱香独特,典雅纯正,满口生津,有一股丰厚的酱香、窖香环绕嘴中,入喉顺滑,甘润清冽,不辣口,不口干,像一股清泉缓缓流入肠胃,整个身子感觉包围在一股香气中,让人忍不住多喝几杯。

第二款、珍酒 珍五

作为茅台“孪生兄弟”,一样的工艺,一样的原料,虽口感上略逊色茅台,但是却抵不住亲民的价格。

入口酱香突出,典雅细腻,绵柔醇和,层次丰富,一点也不刺激,不辣喉,入喉一股纯正的粮食味在嘴里久久环绕。

美酒虽好,不要贪杯,酒友们最喜欢哪款酒呢?欢迎评论区一起讨论。

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