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10月27日9:00—10:00大理市融媒体中心·大理人民广播电视台FM99.9《城市进行时·巾帼篇》节目嘉宾:大理白族三道茶传承人董丽,和您一起分享:品大理白族三道茶,悟精彩人生真滋味。

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相传南诏国王阁逻凤之女出嫁时,求亲的王公大臣不计其数,遂依天命倒骑国师无语和尚的神牛,牛之所至即为所嫁之人,名为“天婚”,可是神牛最后进入鹿角庄一户普通的种花青年家中,公主依天命嫁入农家。阁逻凤闻之,极为不满,提出除非亲家以银铺路,以金搭桥,方承认这门亲事。青年通过努力,最终完成国王要求。阁逻凤上门认亲之日,驸马以三道茶迎接国王,进门以苦茶迎接,寓意创业之艰辛;入坐后以甜茶相待,寓意此时此刻的甜蜜生活;认亲宴后奉上回味茶,寓意回顾人生,同时一家人亲亲密密,幸福生活。

第一道茶——苦茶,又名“雷响茶”“百抖茶”和“斑鸠茶”。因在被烘热的茶罐里放入茶叶,边烘烤边抖动,直到茶叶微黄,散发出阵阵香味时冲入沸水,致茶罐中顿时发出隆隆响声,犹如响雷,故名“雷响茶”。其又被白族人幽默地称为“百抖斑鸠茶”,意思是要烤好这道茶,需要在炭火上烘烤抖动一百下,冲入开水后,茶罐中腾起酷似斑鸠在刺蓬里抖翅的扑噜噜声响。其味香苦,茶味浓酽。

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第一道苦茶(清苦之茶)在白族文化里寓意深刻,大多数时候用在喜事上,是对新人的启迪。“苦”代表的是人生的苦境,万事开头难。人生之旅,举步维艰,创业之始,苦字当头。面对苦境,我们唯有学会忍耐并让岁月浸透在苦涩之中,才能慢慢的品出茶的清香,体味生活的原汁原味,从而对人生有一个深刻的认识!

第二道茶——甜茶,茶气味芳香,味道甘甜,又称“幸福之茶”。用切成薄片的漾濞核桃仁加上切成细丝的邓川乳扇,剁入红糖,冲上滚烫的茶水,让饮茶者能同时体味到茶的浓酽、核桃的清香、乳扇的酥软、红糖的甘甜。其中,核桃仁有补虚强体、防癌抗癌、增强大脑功能、黑发、润肠等功效,红糖有生津、下气、清热、润燥的功效,乳扇有生津、补虚损、润肠、益肺胃的功效。这道茶可以让人有饱腹感,补充人体能量。

甜茶,甜而不腻,寓意是苦尽甘来。代表的是人生的甘境,经过困苦的煎熬,经过岁月的洗礼,奋斗时埋下的种子终于发芽、成长,最后硕果累累,这是对勤劳的肯定,也是对付出的回报。当我们沉浸在鸟语花香里、月明清辉下品尝甜美的果实之时,我们更能感受到生活的快意!

第三道茶——回味茶,又称“回忆之茶”。用上好的蜂蜜,加上花椒、姜片、桂皮末,冲上茶水调制而成,甜麻香辣、回味久长。白语中辣与亲、麻与富同音,茶中放入花椒、生姜、桂皮,其中蕴含着和和睦睦、亲亲热热及大富大贵之意。蜂蜜有润肺止咳、滋阴清火的功效。姜是中药材,有散寒发汗、治治嗽、治腹痛等功效。花椒也是中药材,有去湿、逐寒、止痛、杀虫、明目等功效。桂皮也是一种中药材,具有暖胃祛寒、活血舒筋和止泻的功效,此茶味微辣带甜,略苦携麻,令人百感交集。

第三道回味茶代表的是人生的淡境。人的一生要经历的事太多太多,有高低,有曲折,有平坦,有甘苦,也有诸如名利权势、荣华富贵等等的诱惑,要做到“顺境不足喜,逆境不足忧”,需要有淡泊的心胸和恢弘的气度。白族的祖先通过茶告诉后代:对于一些无关紧要的事情,我们不妨看淡看轻,不要让生命承受那些完全可以抛弃的重负。只有这样,才能达到“宠辱不惊,闲看庭前花开花落;去留无意,漫随天外云卷云舒”的人生境界!

在历史长河中白族人民对外来文化始终秉承着取其精华去其糟粕的宗旨,不断创造文化、发展文化、传承文化,经过千年的积累,这些文化构建成为了独特的白族文化。白族文化历来以清奇闻名于世,其中以白族的茶俗最为突出。白族三道茶是白族特有的茶俗,在选材上因地制宜选用当地具有药用价值的特产,是依据云南大理特殊的地域环境和气候环境制成的药茶。

城市进行时

《城市进行时》节目时间:

每天上午9:00——10:00。

关注方式:

1、大理市广播电视台综合广播AM1044/FM99.9

2、手机下载“蜻蜓FM收音机”“喜马拉雅”等APP可同步收听或回听。

3、数字电视用户,选择“广播”界面,选定“苍洱调频”即可收听。

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编辑:赵蕊 杨妍 李吟雪 陈琳玲

值周:胡亚玲 张辉

主编:李胜

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