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很多茶友会有这样的感受,同样是普洱茶,喝在口中的感觉大不相同。有的茶平平淡淡,而有的一口便能让人精神振奋,这只是回甘和生津的作用吗?其实一款口感不错的茶,体现在各个方面,而黏稠度则是其至关重要的方面之一。

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何为黏稠度?

粘稠,是指浓厚而带粘性。就普洱茶而言,则是其水溶性物质是否丰富,也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等成分丰富与否。主要通过茶汤入口的表现来体现其粘稠度。还有一种解释则是,茶汤在口中的丰富度和它的质感。

什么样的普洱茶会有粘稠感?

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一款茶冲泡后,茶汤入口马上就可以判断其粘稠度。优质的普洱茶,无论生熟,在新茶阶段就必须具备优秀的粘稠度。粘稠度还有另外一种阐述,那就是口腔丰富度与口腔冲击力。优质的普洱新茶,在入口后,若是感觉满口馨香,生津回甘迅速,味蕾感知到丰富的味道,那么就可以认为这款茶的粘稠度是上乘的。

如果一款新茶,入口寡淡,那么很难让人相信他的陈化价值,更不会产生粘稠感。在喝茶人口中,有所谓的“满口是茶”,这便是粘稠度的一个很好诠释。喝下一口茶,可以感受到茶叶的味道。

在所有云南大叶种茶树中,年龄越古老者,其鲜叶所含的物质最为丰富,优质的古树原料,辅以精良的工艺,制作出的普洱茶,再经过适合的仓储,会呈现出良好的黏稠度。

当品饮者抿下一口茶汤后,满口留香,生津迅速,回甘连绵有序,这便是粘稠度极佳的茶品。粘稠度高的茶品,甚至其茶汤用肉眼看过去,都能感觉去凝腻,犹如果冻一般。普洱新茶很忌讳寡淡,一款又寡又淡的新茶,很难令人相信其会随着时间的变化而变得越陈越香。

普洱粘稠感的表现有哪些?

一款茶黏稠度高与否,有时候不需要品尝,黏稠度好的普洱茶,表面会有一层像油一样凝结的光圈,因此能判断这款茶所含的果胶质物质丰富,茶汤黏稠度一定不低。

另外,黏稠度也能品出来,茶汤与口腔之间有明显的粘感,而不是水的淡薄感,则说明是黏稠度上好的茶。

总而言之,黏稠度是一款上乘普洱茶的特质之一,是茶汤灵动的美感,只要用心感受,茶的美就在我们身边。

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