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你见过咖啡树吗?你知道从咖啡豆到咖啡需要经历什么样的过程吗?手冲咖啡为何如此盛行?在东莞台博会中,你可以找到想要的答案。

沉淀16年,种出来自广东的咖啡

“机缘巧合下,2005年,我们的创始人黄瑞益先生在广东肇庆种下一颗阿拉比卡的种子。”肇沁咖啡农场主理人林信宏介绍道。2014年,他受邀加入肇沁咖啡,在广东肇庆200亩的咖啡农场负责咖啡研发。“我们希望种出一杯幸福安心的咖啡,因此我们种植的全过程都是原生态、无添加任何农药的。”

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种植咖啡是一个“美丽的错误”,林信宏坦言,肇沁咖啡的创始人黄瑞益原本是在广东深圳做电脑散热风扇的,一次偶然的机会,他们的公司搬到了肇庆的一座山脚下。受到当时种植业喷洒农药过多的影响,他们决定承租下这个200亩的山头。租下来的地做什么呢?黄瑞益一家都喜欢喝咖啡,因此就决定在广东试试种植咖啡。

黄瑞益来自以生产咖啡闻名的中国台湾省云林县古坑乡,因此把家乡的咖啡种子带到广东来,一种就是16年。

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一盒盒的挂耳咖啡整齐地摆放在桌上,包装盒上精致的设计令人印象深刻。“月光流域”是这个礼盒的名字,“丰盛之谷”代表咖啡种植基地。“吉庆之丘”代表文创与美学的交流,“荧光之镜”则是生态旅游民宿,包装上三个形象而又优雅的画面代表着肇沁咖啡从一产咖啡生产,到咖啡加工、咖啡农业休闲体验的策略布局。这个华南最大的咖啡种植园不断探索,邀请台湾的设计师,将台湾的文创融入咖啡包装设计,也展现了咖啡行业的新可能。

“因为纯天然的种植和不施加任何农药,因此在农场里可以看到各种的昆虫,我还曾经见到过野猪和山猫。”林信宏笑称,“这也吸引了很多学校的孩子来到我们的农场里学习、亲身体验咖啡的种植与收成,感受自然,这也是广东难得一见的咖啡种植基地。”

积淀14年,属于东莞人的“网红咖啡”记忆

在东莞台博会台湾品牌美食区,一进门就能闻到咖啡香。标志性的卡通男孩形象,成了许多东莞人心里最初的“网红店”记忆。这杯咖啡香飘两岸,从台湾到东莞,用味蕾牵系两岸,将咖啡文化在东莞传播开来。

时间回到2007年,两位生活在东莞的台湾人——拥有中国咖啡业界导师之称的范胜杰和连锁加盟业管理“佼佼者”刘门阁瞄准了内地当时并不成熟的咖啡市场,一拍即合,决定携手合作打造一个优质、平价的咖啡品牌TOMMYBOY(汤米男孩)。

两人带领一群专业的团队努力多年,成功将咖啡在内地加速推广开来,并让汤米男孩“走出”东莞,走向世界。自2007年10月成立至今,汤米男孩开店近200家,遍布全国。

“因为地理位置的优势,东莞是早期台商投资最合适的地方,相对应的,台湾美食在东莞发展得比较早。”汤米男孩总经理刘门阁表示,“无论是早期的波霸奶茶、蛙下蛋、珍珠奶茶、调味茶到现在的咖啡文化及手冲专业咖啡,每个时期有一次变革,即提升并融入了本土饮食习惯,比如现在很多年轻人把台湾饮品和广式甜品结合运用在饮品上,打造出了属于新的饮品文化。”

两岸饮食文化透过一杯咖啡交融交织,而台博会则为两岸文化的交流提供了有效的平台。

“通过多届台博会的推广曝光,提升了企业知名度,让更多消费者知道了我们的品牌。”刘门阁说:“近年来也增加了云端台博会,为我们品牌的推广提供了更多的可能性,搭建了东莞台商创品牌、拓内销渠道的重要平台。”

开放的店面、轻松的消费模式,也使得很多年轻人前往汤米男孩学习,有的学员在学成后也开店创业,创立了自己的咖啡品牌。刘门阁觉得这是一件可喜可贺的事:“对我来说,我们成功把咖啡文化带到了新一代年轻人身上,这也是两岸交流最为可喜的一件事!”

【撰文】何绮莹 陈琬莹

【摄影】龚名扬 何绮莹

【作者】 何绮莹 龚名扬 陈琬莹

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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