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大众网·海报新闻记者 汤淼 王艳 烟台报道

特制的小刀精准地剖开扇贝壳,剔除扇贝边,雪白的扇贝丁便成功剥离,这一系列操作下来仅需2、3秒。正值扇贝收获季节,烟台东口码头上处处可见“割丁工”熟练地割着扇贝丁,翻飞的手指和割刀让人眼花缭乱,成为冬日码头一道别样的风景。

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现下,扇贝迎来收获的季节。作为扇贝中最有价值的部分,扇贝丁颇受欢迎,割扇贝丁也成为扇贝收获过程一道关键环节。由于割扇贝丁既耗费时间又需要人手,养殖大户通常需要雇人,工人成群结队割扇贝丁,便成为烟台海边常见的景象。

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只见养殖户将大量的扇贝运上岸,成堆地堆放在码头,工人们顺次排开,每人负责一堆,便开始了火热的作业。“割丁工”通常“装备”齐全,防晒头巾、胶皮手套、水鞋还有锋利的割刀缺一不可。每人面前会摆放一个大圆盆,熟练地剖壳取丁,不一会儿盆内便盛满了白嫩肥硕的扇贝丁。

现场的“割丁工”告诉记者,这个时节自家活少了,空闲时间便出来打点零工。割扇贝丁这个工作,考验的是熟练度,生手和熟手的效率相差很大,熟练的工人一天能割一百五十多斤扇贝丁。

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