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本周四的盲品会早有预告,是 4 款帕克 90+ 分的好酒,没想到了品鉴会突然变成了 6 瓶,发生了什么?原来,不过是坑罢了……

01

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2011 年艾瑞斯酒庄陈酿红葡萄酒

Ares crianza

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西班牙里奥哈的陈酿级(Crianza)丹魄(Tempranillo),意味着它陈酿了至少 2 年,其中橡木桶陈酿至少 1 年。

深石榴红,一点点沉淀,看起来有些年份了。闻起来以三类香气为主,带有果干、皮革与肉味,同时也有黑色水果和香料香气。入口单宁、酸度和酒体适中,整体和谐柔美。

02

2005 年佩德罗萨珍藏红葡萄酒

Pedrosa Reserva

出自罗马天主教教皇弥撒仪式宴宾酒名庄——佩德罗萨(Pedrosa),由西班牙杜埃罗河岸(Ribera del Duero)的丹魄和赤霞珠混酿而成,酒液在橡木桶陈24个月+瓶陈18个月。

深石榴红色的酒液,沉淀细腻如泥,特地用了醒酒器去除一下沉淀:

带有甜美的焦糖、太妃糖、咖啡以及浓郁醇的的炖肉和烤肉味。入口饱满,单宁丰富且细腻,酸度明亮,支棱着结构,16 年的老酒结构仍然扎实,同时又平衡顺滑,满口像嚼太妃糖一样的风味超级舒服,余味非常长。

这款酒是第 3 次喝了,每一次喝香气都这么甜美且洋溢着肉味,单宁永远丰富细腻,真·yyds!

在场酒友对它评价也很好:

“它的单宁很多但就是那种很细的。”

“它的酸度虽然高,但是是很愉悦的酸,不会不舒服。”

03

2010 年华丽兹酒园珍藏红葡萄酒

Herdade de Farizoa Reserva

葡萄牙著名产区阿连特如(Alentejo)的国产多瑞加(Touriga Nacional)和西拉(Syrah)混酿;珍藏级,酒液在 225 升橡木桶熟成 18 个月。

深石榴红色泽,香气浓郁、厚重、复杂,带有黑色水果、果酱、石墨和淡淡辛香料味,酸度把浓郁的酒体平衡出比较清新的感觉,单宁适中且细腻。

这款酒是我们一个同事的全场醉爱,昨天还有个酒友本来就购买了这款酒,昨儿刚喝完又追加 2 箱:

甚至直到今天早上,还有酒友在回味它:

04

2011 年班卡斯酒园红葡萄酒

Quinta de Pancas Grande Escolha

来自 1495 年的葡萄牙超级古老名庄班卡斯(Quinta de Pancas),由赤霞珠、国产多瑞加和小维多(Petit Verdot)混酿而成,酒液在全新法国橡木桶陈酿了 20 个月。

深石榴红色泽,有很多细腻沉淀,这一款的香气闻起来更为收敛优雅,带有泥土、烟草、果干、黑色水果和果酱的香气,入口有明显的果干味,酸度漂亮,单宁在陈年过程中变得柔顺舒服。

有位老酒友晚来了 2 个小时,相当于酒已经瓶醒了 2 个小时 10 分钟,当时大家都已经走了,据说这位酒友一闻就惊呼“这个酒好迷人的花香啊!”,丰富的花香和薄荷味非常舒服。当场推荐给了自己的朋友。

05

2015 年璞立酒庄纳帕谷赤霞珠

BeaulieuNapa Carbernet Sauvignon

璞立酒庄(Beaulieu)是供酒白宫几十年的超级名庄,他们家的酒我们品鉴过很多次,在座老酒友一下就喝出了是美国赤霞珠。

深宝石红色,香气很甜美,且具有新世界特有的奔放,红色水果香气中夹杂着明显的植物味,外层裹着美国酒经典的奶油味。入口也同样甜美,同时又有不错的漂亮与之平衡,单宁适中,果味很新鲜、很芳香。

这款酒和前几次喝到的纳帕谷赤霞珠略有区别,它的酸度更为突出,因而多了一丝清新感。

06

2014 年贝宁哲武士谷赤霞珠

Beringer Vineyards Knights Valley Cabernet Sauvignon

贝宁哲(Beringer)是美国醉古老的酒庄之一,建于 1876 年,曾被葡萄酒爱好者(Wine Enthusiast)、《葡萄酒与烈酒》(Wine & Spirit)评为“年度酒庄”。

深宝石红色,闻香非常甜美,有黑色水果、甜香料、果干、黑色水果香气和美国酒的特色奶香味。入口饱满、甜蜜、丰富,单宁多而细腻,酸度适中,结构完好。

结尾

原先选定的帕克 90+ 分酒款是前面 4 款,后面 2 款美国酒是后期加入的乱入酒款,私以为是用来迷惑老酒友的……这些人太坏了!

这次喝的前 4 款都是 10 年以上的老酒,这里面发生一种很神奇的现象,有点违背教科书里的葡萄酒常识,但却是本人亲身经历过多次的事实——有些好的老酒,尤其是第 2、3、4 款,可能刚开瓶有些陈年过头的“酱味”,但醒酒 30 分钟甚至 2 个小时之后却消失了,甚至越醒越出来了新鲜的花香!

按理说,与空气接触越久,氧化越严重,花果香气会越来越淡,酒精感会越来越强,而这些酒却反其道而行之。而且这不是我们第一次遇到这种情况了。葡萄酒世界博大精深,真是“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行”!

PS:此次盲品也是本人严重翻车的一次,嘻嘻,我翻车,我快乐~

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