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在国内市场,各种自主品牌的蓬勃发展令人瞩目。自2010年中国GDP超过日本跃居世界第二以来已有10多年,在这期间,不少世界品牌为寻找商机涌入中国市场。与此同时,在了解了世界品牌的水准之后,一些海外学成归来的人才创造出了追求品质和价值的中国产品。

在日本一家著名法国餐厅“Joel robuchon”的酒单上,有一款中国葡萄酒与欧美的名门酒庄一同上榜,东京新宿的大型百货公司也在销售,这款酒是来自中国山东省青岛市的酒庄“九顶庄园”生产的葡萄酒。

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世界级的优雅味道

据悉,九顶所在的山东省与法国波尔多地区气候相似,是中国近代葡萄酒的基础。烟台张裕集团以1892年华侨张弼士创办的酒厂为源头,建立了根据地。九顶从当地葡萄酒产业的层次中诞生,2009年开始种植葡萄,第一批葡萄酒上市是在2011年。

该品牌的酒不仅受到世界葡萄酒爱好者的关注,法国米其林集团运营的葡萄酒网站还将其中的某款酒选为2020年备受瞩目的100瓶世界葡萄酒,作为中国的葡萄酒获得了最高水准的评价。

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扩大绿化区域的成果

在中国其他地区,酿酒业也在不断扩大,宁夏回族自治区的银川市就是其中的代表。1997年,中国访问法国后与当时的法国总统希拉克就葡萄酒领域的合作达成了协议。作为沙漠绿化政策的一环,银川市种植了从法国进口的葡萄苗。

一开始,由于食用葡萄苗不足,所以试着种植酿酒葡萄,结果因为葡萄质量高,酿酒厂的交易量剧增。银川拥有着比山东省长,比新疆维吾尔自治区短的适度日照时间,因此造就了葡萄的甜度和酸味的适度平衡。2020年,在视察了银川的酒庄后,中国也提出了培育葡萄酒产业的方针。

与法国传教士有关的传统酿造方法

在西南部,云南省迪庆藏族自治州香格里拉也成为了备受瞩目的葡萄酒产地。2013年,法国路威酩轩集团的“敖云”开始在此地生产,为中国知名的一些高级餐厅提供葡萄酒,受到了不少消费者的称赞。由于敖云的成功,银川的宁夏留世等有实力的酒庄正在考虑在香格里拉设立据点。

为什么在山东兴起的葡萄酒产地经过宁夏等地,向云南香格里拉等西部地区延伸?据专家介绍,葡萄从开花到收获的时间越长,就越适合酿造。香格里拉比宁夏等地的成熟时间更长,而且具有很大的温差。另外,银川等地在冬天的时候为了保护葡萄的枝条不受寒冷的影响必须将其埋在土里。

其实,香格里拉是法国传教士在19世纪60年代为了传教而建造教堂并开始酿酒的地方,因此酿酒的传统在香格里拉扎根。不仅如此,传教士从法国带来了该国现在已经没有栽培的品种“玫瑰蜂蜜”,而香格里拉至今还在继续酿造。

据相关媒体报道,到2020年,中国的葡萄酒消费量将排在世界第6位,产量将排在第10位。法国料理大师鲁伊 罗布雄说:“如果拥有像法国那样完善的葡萄酒法律和规章制度,中国的葡萄酒酿造技术将会得到发展,世界品酒师的教科书中记述中国葡萄酒的日子将会到来。”

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