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我们去买葡萄酒的时候,经常会听到导购们说这款酒香气醇厚,口感细腻,专业的导购还会加一句:适合做餐前酒 or 佐餐酒 or 餐后酒呢!

可能有些人听完一脸懵圈,呃~葡萄酒还有餐前餐后一说吗?

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其实,葡萄酒餐前餐后都是有讲究的!

哪些酒是餐前酒,哪些是佐餐酒,哪些又是餐后酒,就让小编带大家科普一下这三种类型吧。

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科普

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餐前酒

餐前酒,也叫开胃酒,就是进餐之前喝的葡萄酒。它的作用是用于正式开餐之前,刺激胃口,增加人的食欲,与“开胃菜”有异曲同工之效。

而餐前酒一般都会选择酒体轻盈,酸度较高的葡萄酒,例如香槟,鸡尾酒,起泡酒或干桃红等。

因为这一类的葡萄酒不会给味蕾造成太大负担,甜度也不会过量,适合开胃,不然,餐前喝醉就有些尴尬了~

佐餐酒

佐餐酒,即是在进食过程中用于搭配菜肴的葡萄酒,不少人在吃饭时都有饮用葡萄酒的习惯。

而佐餐酒的种类往往会根据所享用的菜肴特点来决定,最常见的搭配原则即是“红酒配红肉,白酒配白肉”。

例如当我们吃牛,羊,猪肉时,就会选用干红葡萄酒,而干红中的单宁可以解除这些肉类的油腻感。

如果是吃海鲜,则选用干白葡萄酒,干白的高酸能够缓解海鲜的腥味。

不过,在餐酒搭配时也无需太过死板,我们在尝试吃这些不同肉类的同时品尝一些不同的佐餐酒,打破传统的创新搭配或许能带来意外的惊喜。

餐后酒

顾名思义,餐后酒,就是吃完饭后喝的葡萄酒,主要是为了帮助饭后消化。

餐后酒的选择范围很广,可以是酒精度高的,例如白兰地,威士忌;也可以是甜型的,例如冰酒,贵腐酒;或者也可以选择前两者餐前酒和佐餐酒喝过的葡萄酒。

餐后酒还有一个不可忽视的作用,就是增进感情,放松心情。

饭后,与亲人朋友,家人伴侣一起谈谈心,品品酒,让氛围变得更温暖,自在!

推荐

酒款

不管是餐前酒,佐餐酒和餐后酒,不同的葡萄酒带给人的体验也都是不一样的。所以,我们需要选对一款合适的葡萄酒,在合适的场合品味到合适的味道。

小编在这给大家推荐几款可以作为餐前酒,佐餐酒和餐后酒的葡萄酒。

餐前酒 —

爱德华起泡桃红葡萄酒

明亮生动的粉红色酒液 ,细腻的气泡中带着丰富的花香以及清新水蜜桃的香气,口感清甜,甜而不腻,适合作为餐前酒开胃饮用。

佐餐酒 —

蓝菲.天使干红葡萄酒

“红酒配红肉”,深邃的宝石红酒液带着新鲜水果和红色浆果的香气,入口柔和细腻,适合作为佐餐酒搭配各种烤肉,烤牛扒等美食。

佐餐酒 —

蓝菲.皇后干白葡萄酒

“白酒配白肉”,亮丽的浅黄色酒液带着丰富的水蜜桃,柠檬和核果类的香气,适合搭配海鲜,鸡肉和沙拉等美食,入口酸度适中,让人感到清爽怡人。

餐后酒 —

梦梭XO陈年特酿白兰地

饭后一杯,与亲人好友一起聊聊天谈谈心,那这款酒是不错的选择,强劲而不失纯净的口感中带着诱人的果脯与薄荷的芳香,浅饮一口,柔和的酒香气息在口腔中经久不绝。

END

部分图源来自baidu,pixabay

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