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最近几年,

各种轻食代餐产品迅速蹿红。

尤其是宣称低脂低卡、

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0添加蔗糖、高饱腹的代餐面包,

受到很多减肥人士的欢迎。

代餐面包是真有低脂控卡作用,

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还仅仅是商家宣传的“噱头”呢?

11月4日,江苏广电融媒体新闻中心记者

选购了几款热销代餐面包,

并送到专业实验室进行检测。

记者从电商平台随机采购了三款销量比较高的面包,它们都主打低脂健康,可以代餐。

记者将三款样品送到SGS通标标准技术服务有限公司南京分公司,技术人员则依据相关标准,对三款样品的营养成分,包括脂肪、蛋白质、碳水化合物和糖等进行了检测。

首先检测的是脂肪项目。技术专家乔维维解释:“我们会先用酸将脂肪全部游离出来,然后用有机溶剂把脂肪提取出来,最后再把提取的溶剂挥发掉,剩下的就是样品当中脂肪的含量。”

根据国标要求,低脂食品的脂肪含量应小于等于3g/100g。经检测,三款样品脂肪含量分别是2.2g/100g、2.6g/100g和 2.2g/100g,均符合低脂食品的宣称要求。

此外,经过检测,三款产品能量、蛋白质、碳水化合物含量均符合标签标识要求,误差都在允许范围内。不过,专家发现,三款样品能量值均不低,其中,1号样品能量为1093kJ/100g,2号样品能量为1192kJ/100g,3号样品能量则达到了1207kJ/100g。

怎么理解这些数值呢?乔维维做了一个直观的比较:“100克蒸的白米饭产生的能量差不多是500千焦左右,100克面包产生的能量是1000多千焦,也就相当于100克面包是100克白米饭能量的两倍多。”

记者留意到,这些产品在销售时普遍会提到“热量”这个词,比如2号样品宣称热量约是152千卡,然而营养成分表上标注的则是“能量”值。

专家表示,目前,我国相关食品法规中对于食品营养成分的要求都是标注能量,热量则是大家的一个通俗说法,它们并不是等值的单位。“热量是大家平时常说的卡路里,消费者在标签上直接关注能量这一栏就好了。能量一般用千焦来标识,跟千卡的换算系数是4.184,可以大约估算成是4倍。”

也就是说,1千卡大约是4.184千焦,比如1号样品每100克能量值是1093千焦,换算成热量就是261千卡左右。专家提醒,消费者在对比产品能量大小时,要留意单位的不同。

由于三款样品都宣称零添加蔗糖,实验室对此也进行了检测。经检测,三款样品均未检出蔗糖,但专家发现,三款样品均用麦芽糖醇、山梨糖醇等代替蔗糖产生了甜味。

营养专家表示,这些代餐面包配料中都添加有全麦,富含膳食纤维,可以增强人体饱腹感,减少进食量,以此来达到减肥目的。但是,市场上的代餐面包品种多样,消费者要学会合理选择。

南京医科大学第二附属医院主管营养师梁婷婷介绍:“第一,消费者要学会看配料表,排在配料表第一位的如果是全麦面粉,那么这是一款比较合格的代餐面包;第二,要看它的配料表里面有没有反式脂肪酸,有起酥油、植物油、稀奶油这一类的话也不要选择;第三,看配料表里的糖分有没有蔗糖或者葡萄糖的同时,也要学会看有没有山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇这一类代糖的存在,如果有的话当然是位置越靠后越好,因为代糖也不是完全没有能量的。”

代餐食品虽然能降低热量的摄入,但是营养专家也提醒,不能一日三餐全部以代餐为主,想要真正达到减肥的目的,还要搭配运动和科学合理的饮食。减肥是一个长期的过程,在能量减少摄入的同时,大伙更要注意营养均衡,每一餐最好是粗细粮搭配,蔬菜水果也不能少。

另外,由于目前我国对于代餐食品并没有统一的标准,代餐食品是按照普通食品来管理的,消费者在选择适合自己的代餐食品时,还要科学辨别,理性选购。

江苏广电融媒体新闻中心记者 / 董雯 韦少华

来源:江苏新闻

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