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白酒,是中国历史文化的重要组成部分,是中国的代表性文化,近些年来传播得越来越广,影响力越来越大。但是让人遗憾的是,中国的白酒发展路上却并不容易,因为市场上充斥着大量的“勾兑酒”,换言之就是属于“假酒”,给白酒的声誉造成了比较大的影响。那么我们在买白酒时,该怎么辨别“勾兑酒”呢?牢记1句顺口溜,假酒自己跑出来!

这句顺口溜就是“一看二闻三触摸,四品五兑六空杯”

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一看:一看就是需要我们先把白酒倒进玻璃杯里,然后观察白酒的酒体状况,看白酒是否是通透的,品质上好的白酒一般都是无色的且呈透明状,有一些白酒会有淡淡的焦黄色,但如果说白酒酒体比较浑浊,而且还有异物,那么这种酒的品质是比较差的,最好不要买来喝了。

二闻:二闻就是闻白酒的气味,气味也可以反映很多问题,尤其是白酒,毕竟“酒香不怕巷子深”这句就很好地表明了好酒的气味是浓香的。而在闻白酒的时候,均匀地去呼吸酒的气味,好酒的气味是香的、是甜的、是微辣的,但如果闻到酸味和臭味,就不要购买了。

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三触摸:第三步就是将买来的白酒,往自己手上滴两滴,用指腹进行摩擦,如果是纯酿酒,那么因为里面含有大量的酯,所以在摩擦时候会有抚摸丝绸一样的顺滑感,摩擦之后再闻一闻自己的手上气味,如果是酒槽味,那么纯酿酒基本没跑了。

四品:第四步就是品酒,品酒是很关键的,但是这一步要注意的是不要猛的喝一口,而是稍微啜一小口,让白酒从舌尖传递到口腔,再到喉咙深处,这样如果体验到了白酒的层次感,戳一小口就能品味到白酒的香而饱满,那么这样的白酒就是好酒。

五兑:五兑是兑水,可能很多人会对这一步骤感到疑惑,兑水还能够喝吗?当然这里可以取一小杯白酒出来,兑水之后然后摇一摇,如果白酒能够和水完全进行互溶,酒杯开始变得浑浊,但是酒体仍然是透明状态的,那么这样的酒就是纯酿酒。如果兑水之后,酒体不浑浊,那么这就是一般品质的白酒。

六空杯:最后一步是空杯,所谓的空杯就是指,当我们把杯子里的白酒喝完之后,不要急着去清洗酒杯,将酒杯静置一晚,酒杯处于空杯状态,如果第二天还能够闻到酒杯里浓郁的酒香,那么它就是好酒,尤其是酱香酒,空杯之后的味道就更为浓郁强烈。但如果是勾兑酒,那么空杯之后所散发出来的气味就是比较熏人的臭味、异味,或者是无味的状态。

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