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投资什么好挣钱

投资什么好挣钱-华致酒行连锁管理股份有限公司

喝酒认品牌,品酒听故事;

大家好,我是【白酒品牌库】库管钢丝兄。

四川多产美酒,

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除开五粮液泸州老窖剑南春这样的全国名酒之外,

几乎每个县城都还有本地知名品牌。

今天为大家介绍这个地方酒虽基于浓香型白酒生产,

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但酿造工艺却比普通浓香型白酒多了一些步骤,

和流行于广东的豉香型白酒颇有相似之处。

这就是出产自四川省成都市下属彭州市的【天彭肥酒】!

本文为#川酒拾遗 系列文章讲的第三个品牌。

有酒友反应此前文章篇幅过长,

现在分上下两篇发布,本文为下篇,

共计3100字,约需要8分钟阅读时间。

前文我们介绍了天彭肥酒的品牌故事和酿造工艺,

和天彭肥酒工艺更加接近的是广东名酒石湾玉冰烧。

(云南杨林肥酒也有一定知名度,但杨林肥酒是妥妥的素酒,不加入任何动物原料的。此肥不同于彼肥。)

两个加了肥肉的酒喝起来怎么样?

钢丝兄这个非专业人士来帮大家品品。

(白酒品评主观意向特别浓,

以下内容仅代表个人意见,不构成购买建议。

白酒适口为珍,大家按需撸酒)

先说说石湾玉冰烧。

当地主打29°的玉冰烧,非常细微的黄。

闻嗅有很厚重的哈喇味,几乎闻不到酒味。

入口后哈喇肉味迎面而来,浓郁到有点发苦的感觉,

29°对于我来说太过于寡淡,用四川话讲叫做“水垮垮的”。

叠加那个有点油腻的哈喇味道。

会感觉我不是在喝酒,

是在喝煮过陈年哈喇肥肉的汤水兑出的酒精饮料。

无论从嗅觉还是味觉,

不愉悦的哈喇肉味都压住了酒味,

钢丝兄非常不适应。

(杯中余酒次日再品,惊奇的发现哈喇味消散贻尽,此时保留了一点特殊的香味,但度数过低,喝起来太过寡淡,钢丝兄依然不适应这个口感;酒体变化甚大这还是有点意思,有兴趣的朋友可以试试)

45°的玉冰烧,比29°更黄一点。

闻嗅哈喇味不明显,反而是伴随着会有一种老木头的陈香气息,

然后酒体本身略有一点冲的味道。

很接近伏特加给我的感受。

查询后发现45°使用的企业标准Q/SWJ0007S,

厂家称之为清雅型白酒,

官方描述为

“以大米或预碎的大米为主要原料,采用小曲作为糖化发酵剂,经培菌糖化、加水发酵、釜式蒸馏而成基础酒,再勾兑以糯米为主要原料,以糖化曲培菌糖化的发酵酒液,经贮藏、过滤后制成的酒精度为25%vol~68%vol 的白酒。”

从饮用口感和这个描述来看,这个清雅型有点意思,蒸馏酒勾兑发酵酒而成,

入口后,米酒的清甜和一丝若有若无的哈喇味道,再加上面说的木头陈香味达成一个较为均衡的状态,酒体相对滑润,

相比钢丝兄完全不能接受的29°玉冰烧,这个45°玉冰烧还可入口。

配合当地菜估计也能吃喝尽兴。

最后是天彭肥酒,

这款产品在网上的名称是

【蜂蜜秘酿肥酒迎宾红花瓷45度浓香型粮食酒】

这个名字起得很妖娆,

说是浓香型酒,

但瓶身标注为露酒,售价199元/500ml。

在厂家宣传片中,也是这款酒在出镜,

姑且认为是厂家推的核心产品吧。

酒体微微泛黄,

闻嗅前调有较为明显的甜蜜味,接着就是浓厚的白酒味道;

入口还比较柔顺但尾调略辛辣,后味相对短促;

同时酒体少一点浑然一体的感觉。

和29°玉冰烧明显的主体肉味相比,天彭肥酒的肉味不太明显,

有一定特色。

不清楚是否是基酒风格造成这样的味道,

还是说漫长的发展过程中,

酒水已经变成更接近浓香产区酒友喜好的风格。

如果有机会去天彭酒厂品尝下没有放肉之前的原酒,可能会有更多答案。

就以上三个酒对比,综合口感和价位,

钢丝兄会首选45°玉冰烧,毕竟斤价合72元,还送4个29°玉冰烧小酒(尽管我不会喝这个:)),其次为天彭肥酒。

3、

非遗传承有特色,

为何不见大家喝?

天彭肥酒历史悠久,

厂家号称300年,

可考证的都有200年左右,

工艺特殊,有吸引人品尝的点。

天彭肥酒目前掌舵人也较为注重品牌,

还找央视栏目拍摄了企业宣传节目。

按理应该发展不错;

但事实上天彭肥酒知名度并不高。

即便是离成都只有20多公里,

钢丝兄从未在市区看到过天彭肥酒的露出;

平时酒友群也鲜见讨论。

在网上研究了下天彭肥酒的产品,

可能找到一些的答案。

品牌识别度较低

在厂家反复播放的宣传节目中,天彭肥酒有40多个产品。

然而光看这些风格迥异的产品包装,

完全无法联想到是同一个厂家出品的。

更像一个80年代酒瓶供应商的酒瓶展示。

这其实是很多传统酒厂非常容易犯的错误,包括我们聊过的仙阁酒,

在2019年以前的产品也都是这个路数。

视觉不统一,自然凸显不出来整体品牌气质。

钢丝兄在上一篇说北大仓部优设计时候就说过,

酒瓶就是酒厂品牌推广时最好的“视觉锤”,

尽量不要用公模,要有自己的视觉识别度。

拿设计较为成熟的汽车行业举例,

无论是M3还是5系,无论是i3还是X1,

遮住logo你依然知道是宝马汽车,

双肾型进气格栅,

天使眼,

霍夫曼拐角,

都是一并传承的。

这就是品牌外观设计的力量!

每一个宝马汽车的消费者都成为品牌的推广大使,

只是你不知道而已。

现在一个非名家的酒瓶设计费也就是几千到一万元水准,

对于一个正规酒厂来说,不算是负担。

酿酒工艺都很独特了,

为什么不在包装上下点功夫呢?

品牌主张不明确

什么是品牌主张?

就是我喝这个酒传递出来的什么信号?

喝茅台五粮液国窖1573,说明这桌饭我很看重,

喝牛二,说明都是好兄弟,不在乎品牌。

更多的酒,品牌力没那么强,

就必须是品牌自己把主张说出来。

老村长——大众美酒典范。

水井坊——中国高尚生活元素

全兴——喝全兴 万事兴

品牌主张需要有一定内涵,要言之有物,

而且尽量不要试图扭转大众认知。

天彭肥酒在这方面就踩了几个坑。

没有一个比较明确的品牌主张,

在推广时主要强调非遗传承,一斤肥酒3两肉,有肉更好喝,清爽不油腻;

非遗传承其实还算ok,但强调非遗的后续一定是要说这个非遗让酒怎么个好喝法。

“一斤肥酒3两肉”这个宣传点可能是想说耗材较多,成本贵;

但这个会给人传递“这酒很油腻”的潜意识。

“有肉更好喝,清爽不油腻”这个更是想扭转用户的常识,

看字面意思,一斤酒里面1/3都是肉,能不油腻?

扭转用户常识不是说不行,而是很难。

同为以肉泡酒,玉冰烧就从不从这个方面去解读。

如果一定要强调以肉入酒,可以说

酒体丰腴,酒体圆润等等,

这是符合大众常规想象力的。

如果避开以肉入酒,可玩的就更多了。

比如开车版本:天彭肥酒,喝点荤酒。

比如从独特性这个方面去解读

“天彭肥酒,四川本土唯一肥肉酿的白酒”

(以上仅做讨论,不构成实际推广建议)

这样至少会吸引想要尝百草的酒友尝试。

带上这个酒参与酒局的时候,

也方便讲故事或者搞气氛。

产品较多无核心

全系包装五花八门,

取名也让人摸不着头脑,

在钢丝兄看来,除了品鉴酒之外,最多保留2个核心单品即可。

一个是入门级主力产品,以现有工艺为卖点;

一个是升级的商务产品,以复原包含最后一道加药材的老工艺为卖点;

这样做的好处较多,

一方面厂家可集中有限的精力去推爆款,

另一方面潜在消费者的购买决策成本更低。

定价较高无品鉴

按折合斤价来算,199元居然是斤价最低的产品;

59元小酒是125ml,合斤价236元;

斤价最贵的产品卖到了498元!

这个价位区间是五粮春到剑南春的大致价格区间,

丰谷特曲也就百元出头,

有多少酒友会考虑入手一个陌生品牌尝试呢?

作为小众酒,应该重视品鉴产品的打造。

每一个希望尝试该品牌的酒友,

都是未来潜在的消费者。

即便是酒友品鉴后觉得不适口,不再消费,

但都是一个信息传播节点。

他购买了,

就一定会在他的酒友圈子里传播这个信息。

这也是为什么很多大一点的厂会做品鉴酒的原因。

小厂受限于实力可能做不到免费送,

但9.9包邮这种门槛很低的品鉴酒是可以做得出来。

购买渠道缺乏

现在都马上2022年了,

天彭肥酒在网络上居然还没有一家自己的旗舰店,

产品都是挂在第三方C店下面,

这个店还不是酒水专营,还兼卖茶叶什么的;

酒友在购买时候不容易产生信任感,

影响消费决策。

不知不觉又写了5000多字,就此搁笔结尾吧,

后面咱们遇到问题继续聊品牌。

最后再饮一杯天彭肥酒,

祝大家生活

“过得越来越肥”!

(四川部分区域方言,意思是越来越好)

也祝愿天彭肥酒能越来越好。

虽然还有很多不足之处,

但一个品牌的打造本来就充满曲折。

每一个积极向上的企业家都值得尊敬!

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