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白茶饼:每次撬茶怪麻烦的,可以一次性拆散吗?

《1》在我们的团队里,有一位拆茶饼小能手。

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完全不似看生手撬茶时,手啰嗦、针打滑、叶片破碎、茶末横飞的“惨状”。

每次看她拆茶,是一种享受。

下针精准,顶撬果断,力度又恰到好处,尤其是拆解芽叶层叠、压制极有规律的白茶饼的时候。

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沿着圆饼的边棱,只见茶针旋转翻飞,三下五除二,最上面一层就拆下来了,薄薄的一片,完整如满月。

接着,是第二层、第三层...直到饼心凹陷处的那块小茶窝窝,也能再拆出起码两层来。

看得小编满脑子唯余一词——行云流水。

《2》好手法拆解出来的白茶饼,冲泡时候极有利。

完整的一片茶,双手向水平方向稍一用力拉动(而不是掰开),就可以将茶叶拨散,取用便捷。(如何拆茶:白茶饼的完美拆解教程|视频+长文)

最重要的是,可以很大程度上保持条索、叶片的原始形态。

如此,茶味析出平稳,茶汤少断碎而显干净,叶底也更美观。

也因为此,在茶百科的日常工作中,也有茶友会在购买饼茶后直接委托我们将茶饼一次性撬散、包装好后再邮寄。

这些茶友大都喜喝白茶,但或撬茶不熟练,或饮茶环境受限不便于撬茶,如办公室、差旅中等。

当然,也不乏图喝茶便捷,不愿每次麻烦的茶友。

《3》茶友们的要求,原则上我会尽力满足,更何况我们还有撬茶小能手一枚。

不过,关于“白茶饼要不要事先分解拆散”这个问题,茶百科还有一些观点和大家分享。

其一、一般建议随喝随拆

擅饮熟普的茶友都知道,熟茶讲究“醒茶”。

要喝的茶,提前一段时间撬拆下来放在紫砂小罐里,发散仓味杂气后冲泡,香气滋味会更好。

白茶饼可不可以效仿呢?

答案是不可,因为两者的制作、转化原理并不类同,甚至可以说是相反的。

熟茶滋味的优化,离不开一定的通风和接触空气,而白茶保持其特色的要点,是密封。

而相对于拆解后的一堆茶块来说,单个的茶饼相对完整,密封包装和日常存放都要容易很多。

还有一点,对可以长期存放的茶类都适应,即我们常说的“抱团陈化”

撬开后的小块茶饼,没有了团体的依托,和外界接触面积大大增加,更容易受空气中尘埃、水汽、异杂味的侵袭,影响茶质。

因此对于白茶饼,更建议大家平日里随时喝随时撬下所需的量即可。

撬好后的茶饼,仍用白棉纸贴身包装,然后放入厚实避光的铝箔袋密封保存。

同时,出于少开启的考虑,如果日常消耗量较大的话,也可以单次撬取三两天的茶量备用,但注意撬好的茶也要另外装袋,并做好密封。

其二、长期存茶,保持原状。

白茶,以老为优。

而饼茶,因为便于运输、存放节约空间、转化风味另有特色的缘故,愈受青睐。

如果打算长期存放老白茶的,茶饼本身的形状就是最好的。

不但不可拆散,还要坚持茶百科一直力荐的传统三层包装法,给它们营造一个舒服的家。

其三、爱喝茶,就试着学会拆茶吧

浅了说,艺多不压身。

撬茶、拆茶是个熟能生巧的活计,多练习多总结,大家都可以是小能手。

学会了,随喝随拆,自己习了手艺,茶也更合其性。

往深了说,拆茶练心。

想把茶拆解好,不能心急,得用巧劲。

因此需要细心,也少不了耐心。

拆解茶的过程,不妨当作一个磨练心性的过程。

不熟练、拆碎了,不必懊恼,下一针、下一饼,更仔细就是。

每一次下针都可以是新的开始。(来源:茶百科,图片来源:说茶网图库)

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